制作路边小摊硬冰激凌在保温桶里的步骤如下：

准备原料

奶油200毫升

白糖适量

蛋清2只

蛋黄1只

各种果酱香草精（可选）

制作冰淇淋浆料

在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁。

另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，加入白糖适量，继续搅拌。

在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌。

将搅拌好的蛋清混合物放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合。

冷冻冰淇淋

把混合好的冰淇淋浆料放入一个容器里。

将容器放入冰箱冷冻间冷冻，约2-3小时后即可食用。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好。

使用保温桶

将制作好的冰淇淋从冰箱中取出，放入保温桶中。保温桶可以保持冰淇淋的温度，使其在销售过程中保持软硬度，便于挖球食用。

销售

使用挖球器从保温桶中挖出一个个冰淇淋球，放入碗中供顾客食用。

通过以上步骤，你就可以在保温桶里制作并销售硬冰激凌了。建议使用专业的硬冰淇淋机来制作冰淇淋，以确保冰淇淋的口感和质地。