判断死蟹能不能吃，可以参考以下几点：

死亡时间

如果螃蟹刚死不久（例如不超过4小时），并且及时冷藏，食用风险相对较低。

如果螃蟹死了很长时间（例如超过6小时或更长时间），细菌会大量繁殖，易引发食物中毒，不建议食用。

保存方式

在低温且卫生条件良好的环境中死亡的螃蟹，安全性稍高。

在高温、不洁环境中死亡的螃蟹，不能食用。

螃蟹种类

河蟹死亡后极易变质，不宜食用。

海蟹死亡后短期内食用风险相对较小。

外观和气味

新鲜的螃蟹外壳是青黑色且有光泽，脐部饱满，腹部颜色白洁。

垂死的螃蟹外壳会呈黄色，壳比较软，浑身肌肉放松，足肢与螯自然下垂，无肌张力。

螃蟹死后会产生异味，手脚、钳子变软，里面变空。

其他识别方法

活蟹嘴部总有些泡泡，并能听到轻微的气泡破裂声。

死螃蟹一般不动。

建议

尽量选择鲜活的螃蟹：为了健康考虑，应避免食用死了的螃蟹，选择鲜活的大闸蟹进行烹饪和食用。

注意观察螃蟹的状态：在购买或处理螃蟹时，仔细检查其外观和气味，避免食用可能出现变质的死蟹。

及时冷藏：如果螃蟹刚死，应尽快放入冰箱冷藏，并尽快食用，以减少细菌滋生的风险。

通过以上方法，可以有效判断死蟹是否能吃，从而确保饮食安全。