武汉人通常将“饺子”称为 “饺子”。不过，在不同场合或不同的语境下，武汉人也会用一些其他词汇来描述这种食物。例如：

包面：

有些武汉人会把“饺子”称为“包面”。

东北水饺：

因为武汉地处中部地区，受到北方文化的影响，有时也会把“饺子”称为“东北水饺”。

馄饨：

在武汉当地，“饺子”和“馄饨”实际上是同一种食物的不同称呼，武汉人一般把“馄饨”称为“水饺”。

因此，综合来看，武汉人最常用的称呼是“饺子”，但在一些特定情况下也会使用“包面”或“东北水饺”等说法。