泰式绿色的酱叫做 泰式绿咖喱酱（Curry Paste）。它是一种由香草、香料和辣椒制成的酱料，是泰国菜中最为经典和受欢迎的酱料之一。泰式绿咖喱酱通常由青柠叶、泰国香茅、蒜、姜、辣椒、洋葱、罗勒叶和青豆等原料组成，口味鲜辣浓郁，是泰国餐桌上必不可少的配料。

此外，泰式绿咖喱酱也可以指代其他类型的绿色酱料，例如海鲜青酱，它由小青椒、蒜瓣、香菜、鱼露、青柠汁和椰糖制成，适合搭配各种海鲜。

建议根据具体的菜肴和个人口味选择合适的泰式绿色酱料。如果需要制作泰式绿咖喱酱，可以参考上述的食材和步骤进行制作。