装菜的大盘子通常被称为 盘子。盘子是一种浅底器具，用于盛放菜肴，比碟子大，多为圆形，材质多为陶瓷，也有一些金属制品。盘子在中式餐桌上非常常见，使用起来方便，且有助于散热。在西方，盘子也是常用的餐具。需要注意的是，陶瓷盘子容易打碎，因此在使用时要小心。

此外，盘子的大小和样式多种多样，可以根据不同的菜品和场合选择合适的盘子。例如，东北地区的盘子中间可能会有红色的鱼图案，这种盘子通常用于装鱼。

综上所述，装菜的大盘子主要被称为盘子，材质和样式多样，使用方便。