过生日的人通常被称为 寿星。这个称呼既体现了对生日的尊重，也表达了对寿星长寿、健康和幸福的祝愿。在一些场合，人们还会给寿星送上生日礼物、蛋糕和祝福语，以表达对他们的关爱和敬意。

此外，根据具体情况和关系，过生日的人还可以被称为以下几种称呼：

生日宝宝 或 生日娃：

用于较为亲切的场合，特别是针对小孩子。

生日先生或 生日女士：

适用于成年人的称呼，表达尊重和祝福。

小寿星或 小星星：

用于小孩子过生日时，带有亲昵的意味。

福星佬：

用于老年人过生日时，表达祝福和敬意。

在实际应用中，可以根据对方的年龄、性别、关系等因素选择合适的称呼，以达到既尊重又亲切的效果。