食叶草，学名为Rumex dapibus herba，别名包括 蛋白草、氨基酸草、长寿草、食叶菜等。这种多年生宿根草本植物原产于国外，是由酸模植物杂交培育而成，具备高蛋白、高营养、高产量和高效益的特点。

食叶草的叶子青绿且脆嫩多汁，含有45%的高蛋白质和18种氨基酸，还富含维生素E、维生素C以及钾、硒、SOD、异黄酮、大黄素等有益矿物质和微量元素。

食叶草的适应性较强，能在南方和北方良好生长，并且可以在粮食、食品、保健、药用、养殖、饲料、肥料和改良土壤等多个领域得到广泛应用。

综上所述，食叶草是一种多用途、高价值的植物，适合在多种环境下种植，并且具有广泛的用途。