古代的食堂有多种称呼，主要包括以下几种：

饮食厅 、 饮食坊：

这是古代食堂的常见称呼，多用于描述提供饮食的场所。

酒楼、 食肆：

在宋代，食堂一般被称为茶肆或茶楼；明清时期，酒楼和食肆是比较流行的称呼。

茶肆、 茶楼：

特别在宋代，食堂常被称为茶肆或茶楼。

餐馆：

这也是古代食堂的称呼之一。

伙房、 膳房：

这是古代食堂的雅称，常见于学校、公司、工厂和军营等集体用餐的地方。

公厨：

古代食堂的标准名称为“公厨”，是大量人群集体用餐的地方。

天厨：

天子请客时，俗称“天厨”。

百司官厨：

指不在出席朝会范围内的其他在京官吏，都在本部门公厨享用工作餐。

堂厨：

宰相办公的政事堂厨档次较高，简称为“堂厨”。

县食堂、 判曹食堂、 孔目院食堂、 节度使院食堂：

在各级地方及中央各有关部门的派驻机构，将食堂称为这些名称。

这些称呼反映了古代食堂在不同历史时期和地区的多样性，以及其在社会中的不同功能和地位。