超市中的牛里脊肉，也被称为 牛柳或 菲力，是牛肉中最嫩的部位之一，位于牛的腰部。具体来说，牛里脊肉还可以称为 沙朗、 西冷或 腓利。这些名称都指代了牛身上非常细嫩且肉质鲜美的区域。牛里脊肉的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、磷等营养成分，特别是铁元素的含量较高，有助于预防贫血。此外，牛里脊肉因其低脂肪和高蛋白的特点，被认为是优良的蛋白质来源，有助于增强体质、补充能量和促进生长发育。在挑选和储存牛里脊肉时，应注意其肉质细腻、口感鲜美，并且适合多种烹饪方式，如烧烤、香煎、滑炒等。