刘雪莹的身份和职业有多个，具体如下：

网络红人和电视嘉宾

刘雪莹是浙江卫视《爱情连连看》的女嘉宾，并因参加这个节目而走红。

演员和模特

刘雪莹也是一名演员和模特，她参演的电视剧《开封府》于2018年7月16日播出。

短剧女演员

刘雪莹还是一名短剧女演员，代表作品包括《诸君且听龙吟》《逆转未来之紧急救援》《门神之决战蛟龙》和《热搜又被我承包了》。

学术人员

刘雪莹还是郑州大学公共管理学院政治学专业硕士研究生，并且是郑州工程技术学院的专任教师，主讲课程为《大学生军事理论》。

科研工作者

刘雪莹是厦门大学电磁场与微波技术专业的博士，研究方向为微纳光电与电磁超材料设计，并在国内外学术期刊上发表了多篇论文，申请及授权了多项发明专利。

根据以上信息，可以确定刘雪莹是一位多才多艺的艺人，涉足领域包括电视、电影、短剧以及学术研究。