美式煎饼，通常被称为 Pancake，是一种以面糊在烤盘或平底锅上煎制的薄扁状饼。它由面粉、鸡蛋、牛奶和糖等原料制成，通常在中火上煎制而成。美式煎饼的形状如同普通的薄糕，可以根据个人口味加入燕麦片、麦片和蔬菜等成分，使其口感更健康。

美式煎饼是美国早餐中的经典食品，常搭配蜜糖、糖浆、巧克力酱、黄油或水果等甜品配料。除了早餐，Pancake 也常被作为午餐或晚餐的一道主食或配菜。

在吃法上，美式煎饼可以叠成一座塔，顶部浇上枫糖汁或黄油，也可以搭配咸脆的培根、香肠等食材，或者淋上各种果酱、花生酱、坚果、冰淇淋和肉桂等甜品配料。

因此，美式煎饼的学名就是 Pancake。