中国的美食种类繁多，每个地区都有其独特的美食。以下是一些著名的中国美食名称：

宫保鸡丁：

四川名菜，由鸡肉、花生和干辣椒炒制而成，味道咸鲜微辣。

麻婆豆腐：

四川经典菜肴，以豆腐、牛肉末、豆瓣酱以及花椒粉制作，味道麻辣鲜香。

北京烤鸭：

北京的标志性美食，以其酥脆的鸭皮和嫩滑的鸭肉著称。

杭州西湖醋鱼：

浙江传统名菜，以西湖草鱼为主料，色泽红亮，酸甜可口。

广东煲仔饭：

广东特色美食，以瓦煲煮饭，底部的饭焦香脆，上面可以放各种配料。

火锅：

中国各地均有，以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，通常搭配各种调料和蘸料。

兰州拉面：

甘肃兰州的特色面食，以牛肉汤为底，搭配拉面和各类调料。

四川串串香：

四川特色小吃，以竹签串起各种食材，放入滚烫的麻辣汤中煮熟后食用。

重庆酸辣粉：

重庆特色小吃，以红薯粉为主料，搭配酸辣调料，口感酸辣爽口。

武汉热干面：

湖北武汉的传统小吃，以面条、芝麻酱、辣椒油等为主要原料，口感丰富。

西安肉夹馍：

陕西特色食物，将炖好的肉夹在馍（面饼）中，味道鲜美。

长沙小龙虾：

湖南长沙的特色美食，以小龙虾为主料，口味麻辣鲜香。

广东肠粉：

广东特色小吃，以米浆蒸制而成，搭配酱料食用。

小笼包：

上海特色小吃，皮薄馅多，内有汤汁，口感鲜美。

佛跳墙：

福建福州的传统名菜，以多种食材炖煮而成，味道浓郁。

河南烩面：

河南特色面食，以面条、肉类和蔬菜炖煮而成，汤鲜味美。

山西刀削面：

山西特色面食，以手工削制的面条为主料，搭配各种调料。

南昌瓦罐汤：

江西南昌的传统美食，以瓦罐为器具，炖煮各种食材，汤鲜味美。

河北驴肉火烧：

河北特色小吃，以驴肉为主料，外皮酥脆，内里多汁。

东北锅包肉：

东北传统名菜，以猪肉为主料，外酥里嫩，酸甜可口。

这些美食不仅代表了各地的独特风味和传统烹饪技艺，也体现了中国丰富多彩的饮食文化。