清蒸鲽鱼，通常被称为 蒸比目鱼或 清蒸比目鱼。比目鱼是一种常见的海鲜，因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多人的喜爱。在沿海地区，比目鱼通常被称为肉鳎鱼或舌头鱼，其眼睛长在一侧，形状独特，需要两鱼并肩而行。

清蒸鲽鱼的做法相对简单，能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。在清蒸之前，可以将比目鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、料酒和姜片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，可以撒上葱花和热油，淋上适量的生抽即可食用。

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