北方的贝类种类繁多,以下是一些常见的北方贝类及其别名:
文蛤:
别名滑蛤、滑皮蛤蜊,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。文蛤是重要的食用贝类之一,原产地为日本,在朝鲜半岛、中国均有分布,台湾沿海也有养殖。
白蛤:
学名为四角蛤蜊,贝壳坚厚,略成四角形,顶部呈白色。白蛤在中国沿海分布广泛,产量大,以辽宁、山东为最多。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。
毛蛤:
又称毛蚬子、毛蛤蜊,贝壳上长有很多绒毛。毛蛤在中国、朝鲜、日本海域广为分布,以中国黄海、渤海海域最普遍。其肉质鲜美多汁,口感有韧劲,营养丰富。
珍珠贝:
也叫白蚬子,主要产自北方东港地区。
天鹅蛋:
学名紫石房蛤,主要产自山东半岛地区,由于外形像天鹅蛋,多了这个称号。
马贝:
马贝和北极贝外形非常相近,但价格相差好几倍。马贝主要产自朝鲜半岛,浅海区生长快,口感比较清淡。
北极贝:
源自于大西洋冰冷深海的一种贝类,学名叫做库页岛珂蛤,又叫做北寄贝、姥贝。北极贝主要产自北大西洋,深海50米,成长时间较长,口感鲜嫩带点甜。其吃法多样,可以刺身、寿司、火锅、炒菜等。
泥螺:
俗称泥溜、泥溜子等,广泛分布于中国南北沿海,日本、朝鲜也有。
螠蛏:
俗称仙(鲜)、小人仙,广泛分布于我国和日本沿海,主要分布在南北沿海滩涂,其产量相当丰富。
这些贝类在北方海域广泛分布,各具特色,是当地重要的海鲜食材。