在浙江丽水的美食文化中，有一种名为 麻将鱼的特色菜肴，其名字与麻将字有关。麻将鱼起源于丽水地区，以其独特的口味和制作工艺吸引着无数食客前来品尝。这种美味的鱼类以鲜嫩可口、口感细腻而闻名，不仅在当地深受欢迎，也吸引着许多游客前来品尝。

麻将鱼的制作过程繁琐但值得，首先选用当地新鲜的河鱼，进行腌制后再用特制的酱料蒸煮而成。制作过程中，选用的鱼类包括大黄鱼、鲤鱼等，经过清理后，用特制的工具将鱼片切成麻将状，再经过腌制、油炸等步骤，最后出锅时金黄酥脆，鲜嫩可口。入口的瞬间，鱼肉鲜嫩多汁，酥脆可口，外焦里嫩，不仅是一种享受，更是一种味蕾的挑战。