椰子冻是一种受欢迎的甜品，也被称为 椰子糯米球或 椰子糕。它以新鲜椰肉、椰奶、细砂糖和鱼胶粉为主要原料，制作过程包括将椰肉剁碎、加入砂糖和椰奶搅拌均匀，然后加入鱼胶粉和水形成鱼胶糊，最后倒入模具中冷却成型。椰子冻具有浓郁的椰香和滑嫩的口感，通常作为甜点或饮品食用。

此外，椰子冻还可能被称为椰子奶酪、椰子布丁或椰子果冻。这些名称都反映了椰子冻的质地和口感特点，即既有椰子的清新，又有奶酪或布丁的柔滑。

在市面上，椰子冻也有不同的品牌和种类，比如菲诺椰子冻等，这些都是根据不同的制作方法和原料来命名的。

综上所述，椰子冻是一种以椰子为主要原料的甜品，可以根据不同的制作方法和原料有不同的名称，如椰子冻、椰子糯米球、椰子糕、椰子奶酪、椰子布丁或椰子果冻等。