藠头，学名为Allium chinense G. Don，是一种多年生宿根草本植物，属于石蒜科葱属。它在中国有着悠久的栽培历史，并且是一种广受欢迎的蔬菜。藠头不仅美味，而且营养丰富，具有多种食用和药用价值。

藠头的别名

藠头有许多别名，包括但不限于以下几种：

薤：这是藠头最常见的别名，也是比较通用的名称。

荞头：与薤相似，也是藠头的别称之一。

野藠：在一些地区，藠头被称为野藠。

狮子葱：这是藠头的另一种称呼。

藠菜：这是藠头最常见的叫法，也是比较通用的名称。

蒲公英菜：在一些地区，藠头也被称为蒲公英菜，因为它的叶子长得像蒲公英。

马兰头：在一些地区，藠头也被称为马兰头，因为它的叶子形状和马兰很像。

狗毛菜：在一些地区，藠头也被称为狗毛菜，因为它的叶子看起来像狗毛。

草头菜：在一些地区，藠头也被称为草头菜，因为它的叶子长得像草头。

小根蒜：藠头也被称作小根蒜。

野葱：藠头有时也被称为野葱。

野蒜：这是藠头的另一种称呼。

薤白：虽然通常指代另一种植物，但在一些情况下，人们也会用薤白来指代藠头。

藠头的命名由来

藠头的命名由来颇具转折。据考证，藠头作为药名始载于《陆川本草》。藠是薤白的象形字，作为植物名被《中国植物志》收载并附以“薤”和“荞头”作为其别名。在《本草纲目》中，明代医学家李时珍给出了“薤”的释名：“薤本文作䪥（xiè），韭类也。故字从韭，从䪥，谐声也。”。

藠头的食用与药用价值

藠头原产于中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。它的适应性较强，能在偏冷凉气候条件下发育良好，适宜在寒冷气候下生长。藠头的生育适温为15-21℃，在5-10℃下缓慢生长，鳞茎膨大适温为20℃。藠头不仅味道可口、个大、色白、柔嫩、汁多味足，而且具有多种功效。它可以作为蔬菜食用，也可以入药，具有药用价值。

藠头的国际栽培

藠头在日本、越南、老挝、柬埔寨和美国等地也有栽培。这表明藠头不仅在中国有着重要的地位，在国际市场上也有一定的影响力。

综上所述，藠头是一种具有丰富别名和广泛栽培历史的植物。它的食用和药用价值使其成为人们喜爱的蔬菜之一，并且在国际市场上占有一席之地。