在面试中，称呼面试主管时，可以使用以下几种方式：

姓氏+职务：

这是最常见也是最保险的称呼方式，例如“王经理”、“李主管”。

尊称：

如果你和面试官关系较为亲近，可以使用“老师”、“前辈”等尊称，或者简单地称“领导”。

根据面试官提供的信息称呼：

如果面试官主动介绍了自己的职务，按其职务称呼即可。

根据名片称呼：

如果面试官递上了名片，按照名片上的职位来称呼。

综合以上建议，在面试中称呼面试主管时，可以先确认其姓氏，然后使用“姓+职务”或“老师”等尊称，具体称呼方式可以根据面试场合和与面试官的关系来选择。