贵州的食材种类繁多，以下是一些贵州特有的食材名字：

威宁火腿：

有600多年历史的特产，以猪腿为主料，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错。

花溪牛肉粉：

以牛肉为主料，搭配特制酱料，口感鲜美。

贵州酸汤鱼：

以辣椒、姜蒜等调料制成的传统黔菜，口感酸辣可口。

麻江蓝莓：

一种水果，味道鲜美，营养丰富。

遵义羊肉粉：

以羊肉为主料，味道鲜美，具有地方特色。

都匀太师饼：

一种传统糕点，口感酥脆。

丝娃娃：

一种传统小吃，以薄饼包裹各种馅料，口感独特。

洋芋耙：

以马铃薯为主料，口感软糯。

贵阳碗耳糕：

一种传统糕点，口感细腻。

肠旺面：

以猪大肠和血旺为主料，口感丰富。

贞丰县顶坛花椒：

一种香料，麻味纯正，香气浓郁。

青岩豆腐：

用石膏水制作的白色豆腐，质地细腻嫩滑。

香酥鸭：

以烤制的香脆皮和肉馅为特点的鸭子。

鹰爪豆：

形似鹰爪，口感爽脆，有健脾开胃、清热解毒的功效。

苦笋：

一种竹笋，带着一丝苦涩，但鲜美可口。

蛇龙头：

一种野菜，形状像蛇头，肉质肥嫩。

岩蕨：

一种高山野菜，味道清香，富含植物蛋白和维生素。

毕节臭豆腐干：

一种特色豆制品，味道独特。

威宁荞：

一种荞麦，可以用来制作各种食品。

威宁炒荞饭：

用荞麦制作的炒饭。

毕节汤圆：

一种传统甜品。

毕节酸菜：

一种酸味食品。

王傻子烧鸡：

一种特色烧鸡。

曾三兴家卤牛：

一种卤制牛肉。

樟江烤鱼：

一种烤鱼。

辣子鸡：

以辣椒和鸡肉为主料，麻辣鲜香。

老凯里酸汤鱼：

以酸汤为底，加入各种调料和鱼。

野生梅子酒：

用野生梅子酿制的酒。

荞凉粉：

用荞麦制作的凉粉。

恋豆腐果：

一种豆腐制品。

31. 酸辣烫：一种酸辣口味的食品。

32. 叉烧圆子粉：一种以叉烧和圆子为主要馅料的粉。

33. 香酥鸭：一种烤制的香脆鸭子。

34. 青岩卤猪脚：用猪蹄卤制而成的美食。

35. 青岩鸡辣角：一种以鸡肉和辣椒为主要原料的食品。

36. 清镇黄粑：一种传统黄粑。

37. 青岩玫瑰糖：一种以玫瑰花瓣为原料的糖。

38. 息烽阳朗辣子鸡：一种以辣子鸡为特色的菜肴。

39. 豆腐圆子：一种以豆腐为主要原料的食品。

40. 糕粑稀饭：一种以糕粑和稀饭为主要内容的食品。

41. 恋爱豆腐果：一种豆腐制品。

42. 青岩泡豆腐皮：一种泡制的豆腐皮。

43. 榨萝卜：一种萝卜制品。

44. 麻辣脆：一种麻辣口味的食品。

45. 毕节玫瑰大头菜：一种以玫瑰和大头菜为主要原料的食品。

46. 思南酱瓜：一种酱制瓜类食品。

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