民事法官的称呼主要包括 审判长和 审判员。在民事诉讼中，法官是依法行使国家审判权的审判人员，包括最高人民法院、地方各级人民法院和专门人民法院的院长、副院长、审判委员会委员、庭长、副庭长、审判员和助理审判员。

具体来说，在普通程序的法庭中，通常有三个法官，中间的那个称为审判长，其他两位是审判员，也有可能是人民陪审员。而在简易程序的法庭中，通常只有一个审判员和书记员。

因此，民事法官的称呼主要是 审判长和 审判员，具体称呼可能会因案件类型和法庭程序的不同而有所变化。