白灵菇，学名为 *Pleurotus nebrodensis*，是一种珍稀的食用菌，以其肉质细嫩、味道鲜美和丰富的营养价值而著称。它不仅是一种美味的食材，也具有一定的药用价值。白灵菇有多种别名，包括翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝和鲍鱼菇等。这些名称反映了白灵菇在不同地区的应用和人们对它的喜爱。

白灵菇适宜在地温条件下生长，其生长温度范围较广，从五度到三十二度不等，最适宜的生长温度为二十二到二十五度。这种菇体色泽洁白、肉质细腻，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，且分布均匀。白灵菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含17种氨基酸、多种维生素和无机盐，具有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

在烹饪方法上，白灵菇适用于多种烹调方式，如炒、涮（火锅）、煎、炸、炖、煲、扒等，其口感滑爽，极似鲤鱼，因此深受消费者喜爱。此外，白灵菇还可以加工成罐头、切片烘干或其他保健营养品、调味品及饮料添加剂，市场需求量大，开发前景广阔。