金蘑菇，学名为 黄绿蜜环菌，是一种名贵的食用菌，具有极高的营养价值和药用功效。它主要分布于中国四川石渠县草原、青海祁连县等地，因其颜色金黄、口感鲜美而备受喜爱。金蘑菇不仅是一种美食，还富含蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是含有较高的硒元素，具有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

在西藏珠穆朗玛峰地区，金蘑菇的分布可达海拔5000米的高处，是高山草地上的一种质地优良的食用菌。在青海和西藏产区，当地居民广泛采食金蘑菇，并将其作为珍贵的食材。此外，金蘑菇还被视为“宫廷珍品”和“皇室蘑菇”，在清末年间曾作为皇上贡品，深受慈禧太后的喜爱。

金蘑菇的烹饪方法多样，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩，与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，或放入肉类中煲汤，都是美味的选择。