土地爷在中国民间信仰中是一个非常重要的神灵，他负责掌管一方土地，是地方保护神。关于土地爷的名字，有以下几种说法：

张福德：

张福德是土地爷的另一种称呼，他被称为福德正神，是民间普遍信仰的神灵。

蒋子文：

据《搜神记》记载，蒋子文是汉朝的秣陵尉，因追贼有功被封为土地神，后来成为十殿阎罗第一殿秦广王。

因此，土地爷的名字可以是 张福德或 蒋子文。在不同的地区和传说中，土地爷的形象和称号可能有所不同，但这两个名字是最为广泛接受的。