茶圣是指 唐代著名茶学家陆羽。陆羽（733年—804年），字鸿渐，号东冈子，唐代夏州竟陵（今湖北天门）人，是我国古代著名的茶叶专家。他一生嗜茶，走访各地茶山名川，撰写了世界上第一部茶叶专著——《茶经》，对中国和世界茶业发展作出了卓越的贡献。

陆羽的名字取自《易经》《渐》卦：“鸿渐于陆，其羽可用为仪，吉”。意为鸿雁在天上飞，四方皆是通途，其羽毛外观漂亮，为吉。当时还没有姓名的陆羽自定姓为“陆”取名“羽”，又以“鸿渐”为字。陆羽在龙盖寺学文识字，诵读佛经，还学会了煮茶，这才有了后来名满天下的茶圣陆羽和至今无人超越的《茶经》。

陆羽在《茶经》中系统地论述了茶叶的特性、品质、产地、种植、收获、烹调、饮用、器具等，强调了质量好的茶叶对人体的益处以及饮茶的礼仪等，对中国茶文化的发展和传承起了重要的作用。因此，陆羽被后世尊称为“茶圣”，祀为“茶神”。