甲鱼，学名为鳖（Amyda sinensis），是一种广泛分布于热带、亚热带及温带地区的卵生两栖爬行动物。它在中国有5属6种，其中最常见的为中华鳖。甲鱼除了被称为王八之外，还有以下别名：

团鱼：

因为甲鱼的身体扁平且呈椭圆形，类似一个团子而得名。

水鱼：

甲鱼能在水中生活，也能在陆地上爬行，因此得名。

脚鱼：

甲鱼的脚上有蹼，适合在水中游泳，因此被称为脚鱼。

中华鳖：

是中国特有的鳖种，广泛分布于全国各地。

斑鳖：

身上有黑色斑块的鳖种。

山瑞鳖：

生活在山区的鳖种。

鼋鱼：

虽然不属于鳖科，但有时也被误称为鼋鱼。

甲鱼不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，具有多种药用价值，被认为是一种滋补佳品。在中国，甲鱼已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，受到保护。