卷心菜，学名为Brassica oleracea var. capitata，是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸苔属。它有多种别名，包括但不限于以下几种：

结球甘蓝（cabbage）

圆白菜（round cabbage）

洋白菜（cabbage）

包心菜（wrap vegetable）

大头菜（big head vegetable）

高丽菜（Korean cabbage）

莲花白（lotus white）

茴子白（huizi white）

椰子菜（coconut vegetable）

包包白（baba white）

钢白菜（steel cabbage）

疙瘩白（geda white）

黄心菜（yellow heart vegetable）

此外，市场上还存在一种紫色的卷心菜变种，称为 紫甘蓝（purple cabbage），其营养成分与圆白菜相似，但颜色为紫色。

卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。在中国，卷心菜各地均有栽培，是四季都能食用的佳蔬。