饭，通常指 用稻米煮成的食物，是东亚地区最主要的粮食之一。根据不同的分类标准，饭有许多不同的名称：

按地区分

北方人：通常称为“大米”或“白米饭”。

南方人：也常称为“大米”或“白米饭”。

按烹饪方式分

蒸米饭：通过蒸的方式煮熟的米饭。

蛋炒饭：加入鸡蛋的炒米饭。

稀饭：煮得较稀的米饭。

盖浇饭：将菜肴浇在米饭上的吃法。

烩饭：多种食材混合煮成的饭。

扬州花饭、 海南鸡饭、 盖浇饭、 新疆羊肉抓饭、 八宝饭、 广东腊肠饭、 煲仔饭、 菠萝饭、 云南竹筒饭、 西班牙番红花海鲜烩饭、 意大利芝士肉酱焗饭、 印度咖喱鸡饭、 日本寿司、 韩国石锅拌饭等：各种风味的炒饭或特色米饭。

按其他特征分

糙米饭：保留了米皮和米胚的米饭，营养价值较高。

溶饭：可能指一种液态的米饭或者是一种比喻。

呷饭：可能指小口吃饭或一种比喻。

这些名称反映了饭在不同文化和地区的多样性以及烹饪方式的丰富性。