大虾，也称为明虾，是一种大型虾类，属于对虾科对虾属。因其个大体壮，壳薄肉厚，富含营养，蛋白质含量高达20.6%，在国际市场久负盛名，与墨西哥棕虾、圭亚那白虾同称“世界三大名虾”。在中国，大虾的主要产地包括天津渤海湾等地，农历三、四月汛期，虾群由黄海北游而回，繁衍后代，其体长16至20厘米，以皮亮、身厚、头爪整齐，须长者为上。一般7只重500克以上者称“对虾”，低于此者称“虾钱儿”。此外，大虾还有其他别名，如对虾、肉虾、黄虾（雄）、青虾（雌虾）、明虾等。