番茄肉末，也被称为肉末番茄，是一道以猪肉和番茄为主要食材的家常菜。在中国，番茄常被亲切地称为西红柿或洋柿子，而在一些地方，如秘鲁和墨西哥，它最初被称作“狼桃”。番茄肉末的做法多样，可以根据个人口味调整食材比例和调味料，是一道简单又美味的家常菜。

制作番茄肉末时，通常需要准备以下食材：

猪肉：选择肥瘦相间的部位，如梅头肉，剁碎后加入适量的盐、红薯粉和纯净水拌匀备用。

番茄：根据个人口味选择大小，切成小块或薄片。

辅助食材：如小木耳、小米辣、姜蒜、香菜等，根据需要切碎备用。

制作步骤大致如下：

1. 将剁好的肉末放入热油中翻炒至变色，加入姜蒜末继续炒香。

2. 放入切好的番茄块，用中火翻炒，可以适当压碎番茄以释放出汁液。

3. 番茄炒至软烂，汤汁变多后，加入适量的盐、糖、生抽、鱼露和蚝油调味，根据个人口味调整。

4. 最后加入辅助食材，如小木耳和小米辣，翻炒均匀后即可出锅装盘。

番茄肉末可以搭配米饭食用，是一道非常下饭的家常菜。此外，也可以根据个人喜好调整食材，如加入一些蔬菜或豆制品，使菜肴更加丰富多变。