凉白开是指 已经晾凉的开水，也就是我们常说的白开水。具体来说，凉白开是通过将水加热至沸腾状态后，再让其自然冷却至室温（通常为25-30摄氏度）而得到的水。这种水在日常生活中非常常见，因其对人体健康有多方面的益处，如促进新陈代谢、增加免疫功能、预防感冒和咽喉炎等。

需要注意的是，凉白开超过3天之后就不宜饮用，因为储存过久的凉白开容易被细菌感染，并产生致癌物质亚硝酸盐。因此，建议喝新鲜晾凉的开水，以保证水质的安全和健康。