格瓦斯（квас）是一款 源自俄罗斯的发酵型饮料，含有低度酒精（约1%），通过面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒且略呈红色。格瓦斯的制作过程和使用面包干发酵的方法，使得它得名“液体面包”。

在俄罗斯和乌克兰等东欧国家，格瓦斯有着悠久的历史并且盛行。它最早是由面包干发酵酿制而成，颜色类似啤酒，呈现淡红色，酒精含量不高，约为1%，适合老少皆宜。

在中国，格瓦斯除了在东北地区流行外，在一些夜市和超市也能找到它的身影。例如，秋林牌格瓦斯就是来自哈尔滨的一种著名品牌。

综上所述，格瓦斯是一种以面包干发酵酿制的低度酒精饮料，具有悠久的历史和独特的风味，广泛流行于俄罗斯、乌克兰以及中国的一些地区。