面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，再经过不同的制作工艺制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸等烹饪方式而成的食品。面条在中国有着悠久的历史，其名称也随着时代的变迁而演变。

挂面：

挂面是一种细若发丝、洁白光韧的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的。挂面主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等，按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

汤面：

汤面是指带有汤的面条，通常是将面条煮熟后加入各种汤料食用。

不托：

不托是唐朝时期对面条的称呼，意思是用刀把面块或面片直接切成条状之后再煮食，不用手掌托着，用以区别在此以前直接用手掌压而成的薄片“汤饼”。

饼：

面条最初被称为“饼”，古代将用水将面粉和在一起所做出的食品均称之为“饼”。

水引：

古时候，人们将面条称为“水引”，并将其归入“饼”类。水引是将面团揉搓成筷子粗细，一尺长，浸入水中，再搓成韭叶那么薄下锅煮沸。挼如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶，逐沸煮。

馎饦：

馎饦是极薄的“滑美殊常”的面片，也是古代面条的一种。

冷淘：

冷淘是隋、唐、五代时期的一种过水凉面，风味独特。

拉面：

拉面是明朝时期出现的一种制作技术高超的面食，以手工拉制而成。

综上所述，面条的别名包括挂面、汤面、不托、饼、水引、馎饦、冷淘和拉面等。这些名称反映了面条在不同历史时期的制作方法和食用习惯。