黄油，也被称为 乳脂或 白脱油，是一种通过特定加工工艺从牛奶中获得的固态油脂。它的制作过程涉及将牛奶中的稀奶油和脱脂乳进行分离，随后对稀奶油进行搅拌成熟，并滤去部分水分。黄油不仅色泽浅黄、质地均匀细腻，而且具有独特的纯香味道，含有丰富的营养物质，如维生素、脂肪酸和多种矿物质。

在蒙古语中，黄油被称为“希日陶苏”，这体现了它在当地文化中的重要地位。黄油因其高脂肪含量和独特的口感，在食品工业中有着广泛的应用，并且可以作为调味品使用。此外，根据加工工艺的不同，黄油还可以分为甜黄油和生黄油两种类型。

综上所述，黄油是一种营养丰富、用途广泛的食品，其制作过程精细，口感独特，深受人们的喜爱。