墨西哥的佛手瓜，学名为 *Sechium edule*，也被称为合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜等。这种葫芦科佛手瓜属的植物原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植。佛手瓜营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及人体所需的矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。它不仅营养丰富，其药用价值也很高，具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压等功效。