重庆菜，也被称为 渝菜，是四川菜中的一个重要分支，属于下河帮菜系。它的特点在于味型鲜明，以麻、辣、鲜、嫩、烫为风味核心，变化多端，形成了百菜百味的独特风格。重庆菜深受大众喜爱，其中一些代表性的菜品包括：

重庆火锅：

以麻辣著称，使用牛羊肉片、毛肚、黄喉、鸭肠等多种食材，搭配红油锅底，深受食客喜爱。

水煮鱼：

以草鱼为主料，鱼片切得薄而均匀，搭配豆芽、辣椒等辅料，麻辣鲜香，是重庆江湖菜的代表之一。

毛血旺：

以鸭血为主料，搭配毛肚、肥肠等食材，麻辣鲜香，是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

辣子鸡：

以炸得酥脆的鸡块和大量辣椒包裹而成，外酥里嫩，麻辣味浓。

酸菜鱼：

以草鱼为主料，口味酸辣可口，是重庆江湖菜的代表之一，也是川菜经典特色菜之一。

这些菜品不仅体现了重庆菜的独特风味，也彰显了重庆人豪爽与热情的性格。