羊蹄，学名为 Rumex japonicus Houtt.，别名包括 野菠菜、 羊蹄叶、 土大黄、 牛舌头等。它是一种多年生草本植物，属于蓼科酸模属，原产于欧洲和西亚的草原地区，现在在中国各地也有分布。羊蹄的茎直立、粗壮、分枝，具有明显的沟纹，无毛且中空。其叶片为单叶互生，具柄，形状为长圆形或披针状长圆形。羊蹄的花序为圆锥状花序，多花轮生，花小，花被片为淡绿色。其根部粗大，断面黄色，具有清热解毒的功效。