炒米，也被称为 茶米，是一种传统的蒙古族食品，汉族人对其进行了改良。制作过程包括将糜子煮熟后与细沙拌匀，在锅中快速翻炒，使米粒膨大并炒熟。炒好的米需要筛去沙子和糠皮，然后炕干。炒米既可以直接食用，也可以用来泡制油茶、杏茶、奶茶或红茶。

在蒙古族的语言中，炒米被称为 蒙古勒巴达，意为蒙古米。此外，炒米在汕尾话中被称为“察蜜”，是当地人早餐时常吃的一种伴茶食品。

综上所述，炒米有多种名称，包括炒米、茶米、蒙古勒巴达、豪日森巴达和蒙古勒阿木。这些名称反映了炒米在不同地区和民族中的独特地位和用途。