鲥鱼，古称 魱，是一种生活在淡水中的洄游性鱼类。它们主要分布在中国的长江、珠江等水系的中下游地区，以及南海和东海的部分海域。鲥鱼以其肉质鲜美、营养丰富而著称，被誉为“江南水中珍品”。

鲥鱼的特点是体形侧扁，银白色，腹部有明显的棱鳞。它们在春夏之交溯江而上产卵繁殖，因此有“时鱼”之称。此外，鲥鱼还有其他一些地方性的名称，如“三来”、“三黎鱼”和“迟鱼”等。

由于过度捕捞和生态环境的变化，鲥鱼的种群数量已经大幅减少，目前已被列入中国濒危动物红皮书，属于国家一级野生保护动物。因此，在享受鲥鱼美味的同时，我们也应该意识到保护这一珍稀物种的重要性。