烤全羊的味道特点如下：

外表金黄油亮：

烤全羊在烤制过程中，外皮会呈现出金黄色，非常诱人。

外部肉焦黄发脆：

烤全羊的外层肉质经过高温烤制，变得焦黄且酥脆。

内部肉绵软鲜嫩：

尽管外皮酥脆，但内部肉质依然保持绵软和鲜嫩。

羊肉味清香扑鼻：

烤全羊散发出浓郁的羊肉香味，令人食欲大增。

肥而不腻：

烤全羊虽然含有较高的脂肪，但经过精心烤制后，吃起来肥而不腻。

稣脆香美：

烤全羊的口感既有外部的酥脆，又有内部的鲜嫩，整体味道稣脆香美。

鲜香异常：

烤全羊的香味非常独特，令人难以忘怀。

综上所述，烤全羊的味道可以描述为 外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，肥而不腻，稣脆香美，鲜香异常。这些特点使得烤全羊成为一道非常受欢迎的传统风味肉制品，尤其在新疆和内蒙古地区。