菌类的叫法丰富多样，可以根据不同的分类和特性有不同的称呼。以下是一些常见的菌类及其别名：

香菇：

别名花蕈、香信、椎茸等。

平菇：

别名侧耳、北风菌、秀珍菇等。

金针菇：

别名毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇等。

白木耳：

别名银耳、雪耳、银耳子等。

黑木耳：

别名木耳。

牛肝菌：

包括白牛肝菌、黄牛肝菌、红牛肝菌、黑牛肝菌等。

鸡枞菌：

别名鸡枞、鸡肉菇、鸡肉丝菇等。

羊肚菌：

别名羊肚菇。

灵芝：

别名灵芝草、神芝、芝草等。

松茸：

别名松蕈、松蘑等。

猴头菇：

别名猴头菇。

竹荪：

别名竹笙、竹荪菇等。

茶树菇：

别名杨树菇、茶薪菇等。

姬松茸：

别名巴西蘑菇。

獐子菌：

别名獐子菇。

口蘑：

别名口蘑。

红菇：

别名红菇。

草菇：

别名草菇。

蘑菇：

别名蘑菇。

马鞍菌：

别名马鞍菇。

块菌：

别名块菌。

蟹味菇：

别名蟹味菇。

美味牛肝：

别名美味牛肝菌。

雪山美味：

别名雪山美味菌。

猪肚菌：

别名猪肚菌。

青杠菌：

别名青杠菇。

小黄菌：

别名小黄菇。

黄腊伞：

别名黄腊伞。

鹅蛋菌：

别名鹅蛋菌。

鸡油菌：

别名鸡油菌。

这些名称反映了菌类在日常生活中的多样性和丰富性。不同地区和民族可能会有自己独特的叫法，以上列举的只是其中的一部分。