泉水适合养殖的鱼类有很多种，以下是一些常见的泉水鱼类：

冷水性鱼类

细鳞鱼

哲罗鱼

乌苏里白鲑

各种大马哈鱼

茴鱼

胡瓜鱼

公鱼

大银鱼

狗鱼

鱥类

雅罗鱼类

裂腹鱼类

一些鳅类

江鳕

刺鱼

杜父鱼

其他鱼类

草鱼

鲤鱼

鲫鱼

红鱛鱼

月鳢（七星鱼）

泥鳅

黄鳝

王八（鳖）

黄骨鱼

鳜鱼

沙塘鳢

翘嘴鲌

鳙鱼

这些鱼类在泉水中都能找到适宜的生长环境，并且水质好、溶氧丰富的情况下，它们的生长速度和肉质都会非常好。特别是那些冷水性鱼类，泉水的环境对它们来说非常理想。