蔗糖，也被称为 白砂糖，是一种广泛使用的双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子通过糖苷键连接而成。在食品工业中，蔗糖被用作甜味剂和风味增强剂。蔗糖有多种别名，包括：

白砂糖

赤砂糖

绵白糖

冰糖

红糖

方糖

黑糖

糖霜

冰片糖等

这些名称反映了蔗糖在不同地区和不同用途下的多样性。例如，赤砂糖通常颜色较深，而白砂糖则经过精炼，颜色较浅。红糖通常含有更多的矿物质和其他营养成分，而冰糖则是经过精炼和脱色的蔗糖，常用于烹饪和饮料中。

蔗糖的化学名称是β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷，但在日常生活中，人们更多地使用它的俗名。蔗糖在许多植物中都可以找到，尤其是甘蔗和甜菜，它是光合作用的主要产物，因此成为了人类历史上最重要的甜味剂之一。