口水，在医学上被称为 唾液，是由口腔周围的唾液腺所分泌的液体。它在人体中具有多种功能，包括润滑口腔、溶解食物、促进消化、便于吞咽，以及具有抗菌和抑菌作用。唾液的颜色为无色透明，有时稍带乳白色，质地稀薄但也含有粘蛋白等成分。正常情况下，人每日分泌的唾液量大约在1.0到1.5升之间。

此外，口水在古代被称为“金津玉液”，但在现代社会中，人们通常认为它是不洁不雅的。唾液中的水分占80%，其余成分包括粘蛋白、淀粉酶等，这些成分有助于食物的消化和口腔的清洁。唾液的分泌受到大脑控制和多种因素的影响，如饮食、情绪等。