莱州海域盛产多种海鱼，以下是一些莱州海鱼的名字：

鲫鱼：

学名为斑鰶，是莱州常见的食用鱼类之一。

火枪乌贼：

莱州人称之为梧桐花，属于火枪乌贼类。

日本枪乌贼：

通常被称为大一点的海兔子。

口虾蛄：

学名为口虾蛄，是莱州市场常见的海鲜。

短蛸：

学名为短蛸，莱州人有时称之为八大鱼。

牙鲆：

因方言被叫做牙片鱼。

大菱鲆：

学名为大菱鲆，莱州养殖较多，味道鲜美。

蛤喇：

学名为菲律宾蛤仔，是莱州常见的贝类海鲜。

鄂针鱼：

学名为鄂针鱼，莱州人称之为针亮鱼或梁鱼，有“吃过这鱼后，全年不得病”的说法。

青鳞鱼：

也是莱州有名的一种鱼。

鲅子鱼：

学名为鯒，莱州人称之为鲅鱼或辫子鱼，肉质紧实，味道鲜美。

牛尾鱼：

学名为鯒，在日本被视为高档海鲜。

刀鱼：

莱州人也称其为刀鱼。

梭子蟹：

莱州评出的十大海鲜之一。

桃花虾：

莱州评出的十大海鲜之一。

鳎米鱼：

又称半滑舌鳎，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

鱵粱鱼：

又称扁颌针鱼，肉质细嫩，具有清热解毒等功效。

海参：

又称刺参，营养丰富，具有多种保健功效。

多宝鱼：

又称大菱鲆，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

这些海鱼不仅丰富了莱州的海鲜市场，也为当地居民提供了多样化的美食选择。