西米露，也被称为 西谷米，是一种在 印度尼西亚和 马来群岛一带常见的特产。它主要由木薯粉、麦淀粉、玉米粉或棕榈科植物提取的淀粉加工而成，因其形状酷似珍珠而得名。西米露不仅口感独特，而且营养丰富，具有温中健脾、治疗脾胃虚弱和消化不良的功效。此外，西米露还可以使皮肤恢复天然润泽，因此深受人们，尤其是女士和孩子们的喜爱。

除了西谷米这个广为人知的名字外，西米露还有其他一些别名，包括沙谷米、沙弧米等，这些名称在不同地区有着不同的使用习惯。在烹饪中，西米露经常被用来制作各种甜品，如木瓜西米露、豆沙西米粽和五仁西米露等。