新疆的饼通常被称为 馕。馕是新疆的传统面食，已有两千多年的历史，外皮为金黄色，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹。馕的种类繁多，包括肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等，是新疆各族群众的主食之一。其中，最大的馕叫“艾曼克”馕，直径可达40-50厘米，被称为馕中之王。馕的制作方法是将面粉发酵后，揉成面坯，再在特制的馕坑中烤熟。馕不仅耐储存，而且便于携带，是新疆人出远门的必备粮食之一。