洋芋，即土豆，是一种非常受欢迎的食材，其多样的烹饪方法衍生出了各种美味的小吃。以下是一些常见的洋芋小吃名字：

洋芋粑粑：

这是一种具有贵州特色的小吃，四川和湖南地区也会这样叫。洋芋煮熟后剁成泥，混入少许面粉，捏成粑粑后放进油里烙至金黄。

炕洋芋：

炕是介于煎炒焖炸之间的一种烹饪方式，用少量食用油煎与炸之间，外皮焦香，里面软糯，再加上地方特调的辣椒酱水，非常美味。

洋芋饭：

将洋芋焖入米饭中，洋芋软软糯糯，和米饭简直是绝配。

麻辣洋芋：

用猪油、菜油或茶树籽油煎熟洋芋，佐以葱、花椒粉、辣椒酱、陈醋、酱油、味精等调味品，麻辣爽口。

洋芋片：

将洋芋切成薄如蝉翼的片状，下锅与热油煎至金黄，撒上一把香辣调料，入口香脆。

洋芋饼：

洋芋蒸熟压成泥，塑成圆饼后入锅慢煎，饼面渐金黄微焦，外酥内软。

炸洋芋：

洋芋块或条状放入油锅中炸，有夹生、透熟和酥脆等程度，可拌入各种佐料食用。

蛋包洋芋：

以米皮与绍粉加蒸熟的洋芋混炒，用蛋皮包裹，口感精致浪漫。

卤洋芋：

洋芋经卤水浸泡后更加入味，捞起来拌上辣椒、折耳根等，香浓可口。

锅巴洋芋：

土豆先蒸后煎，压碎后炕出焦脆的硬皮，类似米饭黏在锅底的锅巴。

洋芋糍粑：

以马铃薯为主要原材料，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区，甘肃称为洋芋搅团，贵州云南称为洋芋粑粑。

这些小吃不仅美味，而且制作简单，深受各年龄段人群的喜爱。你可以根据自己的口味选择合适的做法，享受洋芋带来的多样化美食体验。