青菜，学名为Brassica rapa subsp. pekinensis，是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸薹属。在中国，青菜有多种别称，包括白菜、小白菜等。以下是一些常见的青菜名称：

白菜：

青菜的通称，有的地方也称之为“小白菜”。

菘：

此名最早见于东汉时张仲景的《伤寒论》，因为青菜较耐寒，人们以“岁寒三友”之一的“松”比之，故得此名。

金丝穿元宝：

这是一个吉祥名，可能因为青菜的形状或颜色让人联想到金丝穿元宝的图案。

绿肥红瘦：

这个名字来源于李清照的诗词“知否，知否，应是绿肥红瘦”，赋予了青菜一种婉约风格的感觉。

上海青：

这是一种常见的青菜品种，主要在上海地区种植。

苏州青：

这是另一种青菜品种，主要产于苏州地区。

小青菜：

通常指的是小白菜，是一种叶色淡绿至墨绿的蔬菜。

油麦菜：

别名油荬、香水生菜，是一种喜充足光照的蔬菜。

生菜：

又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属于菊科莴苣属。

菠菜：

又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是一种一年生草本植物。

这些名称反映了青菜在不同地区和不同文化背景下的多样性和丰富性。希望这些信息对你有所帮助。