鲢鱼，学名为*Hypophthalmichthys molitrix*，是一种常见的淡水鱼类，属于鲤形目鲤科。它有多种别名，包括 白鲢、 水鲢、 跳鲢和 鲢子。鲢鱼体形侧扁，稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。鲢鱼是滤食性鱼类，主要以水中的浮游生物为食，适合在肥水中养殖。在中国，鲢鱼是“四大家鱼”之一，广泛分布于各大水系，并且是重要的淡水养殖鱼类。