大麦是一种古老的谷物，广泛种植和使用于全球，尤其在酿造和食品加工行业中占有重要地位。它的营养价值丰富，包括膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食的重要组成部分。

大麦的别名

裸麦或 麦仁

牟麦

饭麦

赤膊麦

元麦

稞麦

贩麦

皮大麦

大麦的用途

大麦不仅是一种食品，还可以用于酿造和饲用。它的秆粗壮、光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。

大麦的营养价值

大麦含有丰富的营养成分，包括淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等。它具有和胃、宽肠、利水的功效，对食滞泄泻、小便淋痛、水肿、汤火伤等病症有食疗作用。

大麦的食用方法

大麦可以制成多种食品，如大麦茶、薏米大麦粥、大麦山药粥、大麦粥、红枣大麦饼干等。大麦也可以作为主食的一部分，为人们提供能量和营养。

大麦的适宜人群

大麦适宜大部分人群食用，尤其适用于饥饿、需要补充营养的人群。然而，哺乳期女性应少吃大麦，因为大麦芽可能会影响乳汁分泌。

通过了解大麦的别名、用途、营养价值及食用方法，我们可以更好地利用这种古老的谷物，为日常生活增添健康和美味。